Fokhagymás-sajtos (mini)muffin

Minimális szénhidrát-tartalommal rendelkeznek ezek a kényeztető minimuffinok, reggelire, vacsorára, köretként vagy önállóan, nasiként is kiválóak. Könnyű, szivacsos az állaguk,  szendvicsalapnak is használhatjuk őket, ha nem muffin formában, hanem kis "zsemlécskéket" formázva sütjük ki őket. Persze itt is meg kell szokni a lisztes társaitól eltérő állagát illetve a szójaliszt mellékízét, de megfelelő fűszerezéssel ezen lehet segíteni.

Sok folyadékkal fogyasszuk őket!


A hozzávalók (12 db-os minimuffin formához):
- 2 db tojás
- 30 g (cca 4 evőkanál) olivaolaj
- 20 g szójafehérje izolátum
- 10 g szójaliszt
- 10 g darált lenmag
- 30 g reszelt sajt
- 0,5 dl víz
- 2 g sütőpor
- 1 kis ger fokhagyma, (esetleg fokhagyma granulátum)
- só, bors, oregano

Elkészítése:

A tojásokat válasszuk szét, és a sárgáját keverjük össze az olajjal, a vízzel a fokhagymával és a fűszerekkel, majd öntsük a sütőporral külön is alaposan elvegyített száraz összetevőkhöz. A felvert tojásfehérjének az első felét 1-2 kanalanként adagoljuk, a másik felét, ha már kellően fellazult a  masszánk, óvatosan beleforgathatjuk a tésztánkba. Nem fognak tovább nőni sütés közben, ezért egy kanállal nyugodtan töltsük tele a minimuffin formákat, és 180 fokon 30 perc alatt süssük meg őket.

Melegen egy kicsit laza a tészta állaga, ezért inkább várjuk meg, hogy kihűljük, mielőtt kiszednénk a formákból.

Ha 12 darabot sütünk, egy darabban van:
- 53 kcal
- 4,1 g fehérje
- 5 g zsír
- 0,8 g szénhidrát és 0,4 g rost, azaz
- 0,4 g nettó szénhidrát

Akár süthetünk rögtön 2 adagot is, mert annyira kevés benne a szénhidrát*, hogy akár ötösével is lehet enni... de azért próbáljunk meg mértéket tartani:)

A forrásom, egy érdekes módon a napokban megszűnt - tehát jelenleg nem működő - link...: http://www.slowcarbforlife.com/recipe1.htm#Walnut

de tényleg innen jött az alaprecept, bár az diós és édes, az enyém pedig sajtos és sós... talán egyszer újra működni fog... ha nem akkor is köszönet az alkotóknak!

*kérek mindenkit, hogy számolja át a saját táblázatával a tápanyagadatokat!