LC cuisine

Egyszerű lenmagos kenyér

2010-11-12T09:48:00.004+01:00

Számtalan lenmagkenyér recept található a magyar és nemzetközi oldalakon, én is elég sokat kipróbáltam már. Ez a saját verzióm, ami annyira egyszerű, hogy - anno - gyakran munkába indulás előtt pár perc alatt kikevertem, és mire elkészültem, nemcsak hogy megsült, de ki is hűlt annyira, hogy felszeleteljem és elcsomagoljam.

A recept előtt azonban egy kis magyarázkodás.. már elég régen nem írtam, pedig még igazán sok érdekes receptem van, amit szeretnék megosztani itt. Pár közülük félkészen várja a publikálást, mások csak a saját jegyzeteimben lapulnak. Sajnos nem tudom, hogy mikor lesz időm (vagy energiám?) blogolni őket, mivel jövőhéten kezdek ismét dolgozni, és itthon is mindenféle változások foglalják le az időmet. Azért köszönöm azoknak, akik olvasgatnak, remélem az eddigi receptek is adnak pár ötletet azoknak, akik szénhidrátszegényen igyekeznek étkezni:)

És akkor a recept:

- 100 g darált lenmag

- 1 db tojás

- 0,5 dl víz

- 1 evőkanál olívaolaj

- 1 kávéskanál sütőpor

- 1/2 kávéskanál só (illetve ízlés szerint...)

- 1 kiskanál szezámmag a tetejére

Elkészítése:

Adjuk a tojáshoz az olajat és a vizet, majd alaposan keverjük az egészet a sütőporral és sóval összekevert lenmaghoz. Én egy szilikonos püspökkenyér-formába* teszem a masszát, vizes kanállal szépen eloszlatom, és megszórom a szezámmaggal (ez után érdemes vizes kanállal lesimítani a tetejét, így sütés után nem potyog le róla a szezámmag...) Az összekeverés után ne hagyjuk állni, hanem rögtön süssük is meg, 175 fokon (légkeveréssel) 20 perc alatt készen van. Egy csinos kis lapos kenyeret kapunk, amit pl. én 4 háromszögre vágok. Természetesen lehet nagyobb adagot is készíteni, nekem valamiért ez vált be...
*viszonylag kicsi, az aljánál 7x13 cm, a pereménél pedig 10x20 cm-es formát használok.

4 részre osztva a kenyerünket, 1 adagban lesz:

- 137 kcal

- 9,3 g fehérje

- 13 g zsír

- 7,5 g szénhidrát, és 6,5 g rost

- 1 g netto ch

Mivel már elég sok kenyér és péksüti helyettesítő receptem van, nem készítem ezt sem túl gyakran, de mindenképpen változatossá teheti a reggeli étkezéseket. A kedvencem a tonhal- vagy tojássalátával megtöltött lenmagos kenyér, de nagyon finom lowcarb krémlevesekhez is (mondjuk sajttal) megpirítani egy adagot.

Igaz, hogy nem lesz belőle túl nagy szendvics, de sok folyadékkal fogyasztva nagyon laktató, mivel nagyon magas a rosttartalma (van olyan tápanyagtáblázat, amely szerint a lenmagból egyáltalán nem is szívódik fel szénhidrát, de azért ebben nem vagyok teljesen biztos). Nekem ebédre mindig elég volt egy alaposan megtöltött kenyérke, egy óriási bögre teával.

Fekete-erdő torta szénhidrátszegényen

2010-10-04T14:50:00.001+02:00

Ez a torta mindig is egyik gyengém volt, és miután számos LC piskóta receptet kipróbáltam, és végre találtam egy egészen használhatót, rögtön ez a nagyon egyszerű, de fenségesen finom desszert jutott az eszembe. Ünnepi alkalomra készült - születésnapra - és tudom, hogy nem a diéta elejére való, talán inkább a "súlymegtartás" fázisba, és nem azért mert sok lenne benne a szénhidrát, hanem mert nagyon nehéz belőle pár falatocskát enni. A jó hír, hogy szépen szeletelhető és fagyasztható, de szerintem az a legjobb, inkább másokat is megkínálunk vele, és gyorsan elfogy.:)

Szinte minden elemén van még mit javítgatni ennek a receptnek, a szénhidrátokkal is lehet itt-ott spórolni, de nekünk ez így is nagyon ízlett..:)

Hozzávalók a piskótához:

- 4 darab közepes tojás szétválasztva

- 2 evőkanál víz

- 50 g darált mandula

- 10 g kakaópor

- 10 ml folyékony édesítő (vagy más cukorpótló)

- vanília eszencia

- kevés reszelt citromhéj

- 1 nagyobb csipet tisztított borkő (esetleg borkősav)

a töltélékhez:

- 400 ml habtejszín

- 7 ml folyékony édesítő (vagy más cukorpótló)

- 2 csapott evőkanál zselatin

- 0,5 dl víz

- rumaroma (sajnos a rumban nagyon sok a cukor)

- vanília eszencia

- (fagyasztott) meggy

- 50g diétás meggylekvár (elhagyható)

- 5 g (egy kis kocka) étcsoki

Elkészítése:

A tojás sárgáját keverjük össze az édesítővel, a vanília eszenciával és a 2 evőkanál vízzel, majd adjuk hozzá a kakaóporral és citromhéjjal elkevert darált mandulát. A tojás fehérjét a borkővel verjük addig, amíg egészen kemény és fényes nem lesz, majd az 1/3-át alaposan keverjük bele a mandulás masszába (ez kellően fellazítja), végül óvatosan, hogy ne törjük össze, adjuk hozzá a maradék tojáshabot. Előmelegített, nem légkeverésés sütőben,190 fokon 20-25 perc alatt süssük meg. Én 1/3 - 2/3 részére osztottam a tésztát, és két szilikonos tortaformában sütöttem ki a tortalapokat, majd a vastag lapot kihűlés után kettévágtam.

A töltelék:

Két evőkanál zselatint fél deci hideg vízben, - amihez a vaníliát és az édesítőt is hozzáadtam, - alaposan elkevertem, majd addig forrósítottam - nem forraltam -, amíg a zselatin teljesen el nem olvadt. Vízfűrdőben hűtöttem kicsit, majd a félig felvert habtejszínhez adtam, és együtt keményre vertem őket. Az olvasztott meggyet 1 evőkanál vízzel és a rumaromával felforraltam, majd lecsepegtettem és kihülés után 4 db-ra vágtam minden szemet. (8 kis darabkát eltettem a díszítéshez) A diétás meggydzsemmel megkent alsó lapra először a meggy felét szépen elosztottam, majd megkentem a tejszínhab cca 1/4-1/3-val. A második lapot ugyan így készítettem el, és a maradék 1/3-1/2 tejszínhabbal kívül is bevontam a tortát. Egy kis kocka étcsokit reszeltem a tetejére, majd utolsó kis tejszínhab maradékkal és a félretett meggydarabokkal feldíszítettem a torát.

A képen 1/8 szelet látható, ami tartalmaz:

- 235 kcal

- 8,5 g fehérjét

- 23,5 g zsírt

- 6,4 g szénhidrátot, és 1,4 g rostot, azaz

- 5 g netto szénhidrátot

Nincs benne "különleges" hozzávaló, és egészen gyorsan elkészült. Nem lett különösebben elegáns, de azért mutatós, és én nem csak az ízével, hanem a szénhidráttartalmával is elégett voltam.

Kreatív blogger díj

2010-10-03T16:35:00.001+02:00

Kedves Alexandra, nagyon meglepődtem, meghatódtam, és igen, valóban nagy örömet okoztál vele. Igazán nem reméltem, hogy pár hónapos próbálkozásom után, valaki gondol rám egy ilyen díjjal...

A díjjal együtt járó "kötelezettségek":

1. Meg kell köszönni: már megtettem, de természetesen itt is köszönöm Alexandra, hogy rám is gondoltál.

2. A logót ki kell tenni a blogomba: büszkén már ki is raktam:)

3. Be kell linkelnem, akitől kaptam: megtörtént

4. Tovább kell adnom 7 embernek: elég sok kedvenc gasztroblogom van, nem könnyű közöttük a választás... azért megpróbálom: Továbbítom a díjat a Paleo-ínyenc blog szerzőjének, mert sok inspirációt kapok az ételeiből, az Eat' aliano blog írójának, aki szintén pár hónapja kezdte az írást, de nekem már több kedvencem van tőle, a Lét tudatos nevelés blog írójának akinek szeretem a gondolatait, a Főzés az alapoktól blognak, mert érdekes amit/ahogyan ír, Horász konyhájának, mert egyrészt szeretem az ételeit, és köszönetképpen, mivel az induláskor nagyon sok hasznos tanáccsal látott el, Wise Ladynek (Anya főztje blog), akinek a receptjei között rendszeresen böngészek és nagyon szeretem a tippeket, ötleteket, amiket megoszt velünk, valamint Annipanni nyerskonyhája blognak, mert egy egészen új gasztro-élménybe vezet be blogjával.

5. Be kell linkelnem őket: lsd. előző pont

6. Megjegyzést kell hagyni náluk: folyamatban

7. El kell árulnom magamról 7 dolgot. Ez a legnehezebb feladat...

jelenleg a kisfiammal itthon vagyok, de már sajnos nem sokáig;
pont tíz éve tanultam meg síelni, és már alig várom, hogy a picivel együtt tudjunk utazni, a hófehér hegyek akkor is feltöltenek, ha nem tudok sítalpakat húzni;
nem szeretem a - (z) akár közepesen zsúfolt - strandokat (sem), a nyár nem az én hónapom lenne, ha nem lennének hajók és vitorlások a világon. A partot szeretem a vízről nézni és egy erősen oldalra dőlő vitorlásban is nagyokat tudok aludni;
szeretnék majd (egyszeregyszersokára) egy saját borospincét. Az sem baj, ha egy napos szőlőültetvény veszi körül.
A férjem szerint soha nem készítek el kétszer ugyan úgy egy ételt... valóban állandóan kísérletezem az ízekkel, állagokkal, minimum 2-3 receptből állítom össze a saját verziómat, de azt is ritkán tartom meg... na jó, talán akkor, ha nagyon sietek, vagy ha biztosra akarok menni...
jobban szeretek ajándékot adni, mint kapni.
egy cseppet sem bánom, ha nagyobb társaságnak kell főznöm, még akkor sem, ha éppen megkóstolni sem tudom az ételeket (mert pl. pont fogyókúrázom..:) )

Remélem minden pontnak eleget tettem, sajnos egy kicsit el is időztem vele, és bár még nagyon szerettem volna egy receptes bejegyzést írni, úgy néz ki, hogy az holnapra marad...

Édes kókuszkenyér

2010-09-25T18:26:00.003+02:00

Nagyon szeretem a kókuszos ízeket, ezért ez a puha, illatos süti is az egyik kedvencem. Egyszerű, gyorsan elkészül, csak úgy, mint egy kevert süti. Nem igazán látványos, de amint beleharapunk már nem is fogunk a csúnyácska kinézetére gondolni. Lehet, hogy csak azért, mert még most is a "hatása alatt" állok, de szerintem ez az egyik legfinomabb low carb süti, amit eddig sütöttem...

Hozzávalók:

- 120 g finomra darált kókuszreszelék

- 30 g darált lenmag

- 3 tojás

- 0,75 dl kókusztej (vagy tejszín)

- 60 g olvasztott vaj

- 15 ml folyékony édesítő (vagy más cukorhelyettesítő)

- 6 g sütőpor

- kevés citromhéj

Összeállítás: a megolvasztott vajat keverjük össze az édesítővel és a kókusztejjel, majd a tojásokkal. A kávédarálón daráljuk finomra a kókuszreszeléket*, majd keverjük össze a darált lenmaggal és a sütőporral. A száraz és nedves összetevőket alaposan elkeverjük, és szilikonos vagy sütőpapírral bélelt formában** 175 fokon 45-50 perc alatt megsütjük***.

* 8-10 mp alatt , 2 részletben, közben rázogassuk a darálót. Nem baj, ha egy kicsit összeragad, kézzel szét lehet morzsolni. Én előre szoktam ledarálni több adagot, és a hűtőben tartom a légmentesen lezárt üvegeket.

**viszonylag kicsi, az aljánál 7x13 cm, a pereménél pedig 10x20 cm-es formát használok.

*** Azért vegyük figyelembe, hogy minden sütő más, különösen a légkeveréses és sima gáz sütő között lehet nagy eltérés a sütési időben. Ha nem légkeverésen sütjük, egy kicsit tovább tart, de egyes villanysütőknél viszont nagyon megsülhet a teteje.. Velem is előfordult, hogy középen elvágtam a kenyeret, és még nagyon nedves, kicsit krémes volt a belseje, ilyenkor simán visszaraktam a formába, és 8-10 percig még sütöttem...

Én 15 szép szeletre vágtam a kenyerem, és így 1 darabban van:
- 110 kcal
- 3,5 g fehérje
- 11,6 g zsír
- 2,9 g szénhidrát, és 1,9 g rost, azaz
- 1 g nettó ch*

Nagyon puha, szaftos süti lesz belőle, elég kiadós, 1 szelet is elég a reggeli kávéhoz, vagy a délutáni tea mellé (vagy ki mihez szereti enni).

*Sajnos nem tudok olyan tápanyagtáblázatról, amit "hitelesnek" lehet elfogadni, ezért a saját kis - innen-onnan összeszedett - adataimból számolgatok. Javaslom, hogy mindenki használja azt a táblázatot, amiben ő leginkább bízik..

"Forradalmi" Atkins zsemlék

2010-09-23T07:46:00.003+02:00

"Revolution Rolls" névvel jelent meg Dr. Atkins 1972-es könyvében ez a recept, amely a mai napig is rendkívül népszerű, hiszen mindössze 0,3 g szénhidrátot tartalmaz egy darab zsemlécske, és a bevezető - azaz legkevesebb szénhidrát fogyasztását javasló - szakaszban is megengedett. Ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni, kevés alapanyagból áll, puha textúrájú, igazán finom...egyszóval, valóban forradalmi :)

Az íze és az állaga valahol félúton van egy - enyhén sós - piskóta és egy hamburgerzsemle között, de ízesíthető sokféle módon, és természetesen édesen is elkészíthető. Én az eredetinek mondott receptet (The Original Atkins' Diet Revolution Rolls) használtam, a hozzávalók a következők:

- 3 (lehetőleg nagy) tojás, szétválasztva

- 75 g - 3 evőkanál - áttört túró, vagy krémes ricotta, vagy natúr krémtúró, vagy krémsajt

(én ez utóbbit használtam, mégpedig házi verzióban, Wiselady receptje alapján elkészítve)

- 1/2 kávésaknál só

- pár csepp édesítő

- 1 csipet tisztított borkő (ez segít egészen keményre és tartósra verni a tojásfehérjét)

Elkészítése:

A tojásfehérjét verjük fel jó keményre, félúton adjuk hozzá a borkövet.* A tojássárgáját a krémsajttal, a sóval és a pár csepp(!) édesítővel szintén keverjük simára (legjobb ezt is kézimixerrel, mert a krémsajt kisit "makacs"), majd óvatosan, hogy ne törjük össze a habját, adjuk hozzá a tojásfehérjét. Egy kanállal rakjunk 9 halmot szilikonos sütőpapírra, és 150 fokra előmelegített sütőben - nem légkeveréses módban!** - süssük 1 órán keresztül. Várjuk meg, amíg kihűl, és egy nagy - kenyérszeletelő - késsel vágjuk óvatosan ketté.

* esetleg elhagyható, így hígabb lesz a massza, és lehet hogy egy kicsit laposak lesznek a zsemlék, de annyira kevés a ch bennük, hogy akár 2 zsemlét is tudunk használni egy szendvicshez. Azt is megpróbálhatjuk, hogy egy szilikonos muffinformába adagoljuk a masszát, az segít megtartani a formáját.

** tapasztalatom, hogy minden olyan étel, ami felvert tojásfehérjét (vagy bármilyen tojáshabot) tartalmaz, menthetetlenül összeesik, ha légkeveréssel sütjük...

Ha 9 darabot készítünk, 1 darabban van*:
- 66 kcal
- 4,7 g fehérje
- 7,8 g zsír

- 0,3 g szénhidrát (0 g rost)

Nagyon könnyű az állaga, talán valóban inkább piskóta-, mint zsemleszerű, de tényleg finom, és a reggeli kenyér vagy péksütemény helyettesítésére kiváló! Nem próbáltam meg lefagyasztani (gyorsan elfogy, a család is szereti), de a hűtőben pár napig eláll, egy étkezésre 3 zsemlécske is belefér a diétánkba.

(*a tojások nagyságától is függ, és a (krém)túrók is nagyon különféle szénhidráttartalommal rendelkezhetnek! Legjobb, ha utánaszámolunk.)

"Almás" LC palacsinta - cukkinivel

2010-09-20T14:53:00.002+02:00

Bár már lassan vége a cukkiniszezonnak, nekem még van egy érdekes, édes receptem :) Már olvastam régebben is cukkinis palacsintáról, azonban az ezen az oldalon található leírás végleg elindította a fantáziámat. Azt írja, hogy mivel a cukkini kevéske saját aromával rendelkezik, egy kis "noszogatással" szívesen utánoz más ízeket, például könnyen átváltozik - kinézetében és illatában is - almává:)

Az egyik legegyszerűbb low carb palacsintareceptet választottam a kísérlethez, és bár lehet rajta még javítgatni, szerintem elég meggyőző lett az eredmény.

Mivel a fenti receptben található alapanyagok nem voltak elérhetők számomra, a cukkini "noszogatása" a következőket jelentette nálam:

200 g meghámozott (nagy cukkini esetén a legbelső szivacsos/magos résztől megszabadított) cukkinit vékony csíkokra vágunk vagy legyalulunk, majd 1 dl vízhez adott 2 evőkanál almaecettel és édesítővel, (én most 2 nagyobb csipet Stevia port használtam,) egészen kis lángon úgy fél órát "abáljuk", azaz forráspont alatt főzzük. Nem szabad, hogy szétessen a cukkini, az a jó, ha enyhén opálos lesz. Hasonlóan fog kinézni, mint a főtt alma, és az almaecetnek köszönhetően az íze is hasonlítani fog. Ezután óvatosan szedjük papírszalvétára, takarjuk is le vele és szárítgassuk meg.

A palacsintához - amiből szintén végtelen számú recept létezik, szénhidrátszegény formában is - a következőket használtam:
- 2 darab tojás
- 40 ml (v. 4 evőkanál) habtejszín
- 20 g zabkorpa
- 20 g darált mandula
- kevés citromhéj
- 1 kis csipet Stevia por
- (esetleg fahéj, ízlés szerint)

Összeállítása: a palacsinta hozzávalóit összekevertem, majd 5 - 10 perc állás után óvatosan hozzáadtam a lecsepegtetett cukkinit. Pár csepp olajon (lehet vajon is) kisütöttem a palacsintákat.

A félkész palacsinták nagyon törékenyek, ezért ne forró serpenyőben süssük, hanem mérsékelt lángon, türelmesen, óvatosan mozgatva őket. Nekem egy sem esett szét, de érezhetően kényesebbek egy lisztes palacsintánál. Amikor már kellően átsült az egyik fele, egyben meg lehet őket fordítani.

Összesen 12 darab kis palacsintát készítettem, és kihülés után hármasával lefagyasztottam őket.

Így egy darabban van:
- 43 kcal
- 2,8 g fehérje
- 3,5 g zsír
- 2,4 g szénhidrát és 0,7 g rost, azaz
- 1,7 g netto ch*

Nekem nagyon ízlettek a kis palacsinták, (nehéz volt 3 darabnál megállni :) ), bár az almaecet miatt egy ici picit savanykásak lettek az "almáim". Szerintem érdemes kipróbálni, én örülök, hogy lapul még egy pár csomag a hűtőmben..

*A nettó szénhidrát számolásáról és fontosságáról tudom, hogy megoszlanak a vélemények, az a legjobb, ha mindenki a saját módszere alapján utánaszámol ezeknek az értékeknek!

Vargányás (ál)rizottó - 37. VKF!

2010-09-15T16:31:00.005+02:00

Igazából vargányás, rókagombás, tökmagos karfiolnak kellene hívni ezt az ételt, mivel ennyi minden van benne, és mivel természetesen nem rizsből készült ez a rizottó... A szénhidrátszegény diétában a rizs leggyakoribb és legnépszerűbb helyettesítője az egészen apróra vágott karfiol, minden lowcarb receptgyűjtemény említi, és számos változatban használják. A készítése egy kicsit eltér egy hagyományos rizottótól, de meglepően hasonló nem csak az ízvilága, hanem az állaga is. De ha nincs is hasonlóság, akkor is egy igazán ünnepi, nagyon finom és egészséges étel.

Mivel a piacokon gyönyörű halmokban állnak a friss, színes, inycsiklandó gombák, nem nagyon lehet ellenállni nekik. Aztán arra is gondoltam, amikor összeállt a fejemben, hogyan fogom elkészíteni a rizottóm, hogy akkor ezzel a recepttel benevezek a 37. (nálam az első) VKF!-re.

Hozzávalók 2 adaghoz:

- 300 g karfiol

- 10 dkg vargánya

- 5 dkg rókagomba

- 2 dkg vöröshagyma

- 2 dkg olívaolaj

- 0,5 dl habtejszín és 1 dl víz

- 2 dkg krémsajt

- 1 tojás sárgája

- 50 g parmezán sajt
- (2-3 evőkanál száraz fehérbor)

- kakukkfű, petrezselyem, szerecsendió
- só és bors
- pirított tökmag a tálaláskor

Elkészítése:

A karfiolt több módon is elkészíthetjük, az egyik verzió: párolóedényben a kis rózsákra szedett karfiolt félpuhára pároljuk, majd egy nagy éles késsel egészen apróra vágjuk, úgy, hogy rizsszem méretű darabkákat kapjuk belőle. (Ez macerásnak hangzik, de 2-3 adagban gyorsan kész, először mintha hagymát vágnánk, majd mintha petrezselymet aprítanánk:) ). Ezután egy kis kanál olajon átforgatjuk, és közepes lángon pirítgatjuk, amíg puha nem lesz. (ennél jóval egyszerűbb az a megoldás, hogy nagy robotgéppel megfelelő méretre aprított nyers karfiolt a mikróban, lefedve, víz nélkül pároljuk, néha közben óvatosan megkeverjük. Ezt én még nem próbáltam, csak olvastam...)
(sajnos csak később vettem észre, hogy a receptből kifelejtettem a fehérbort... az ízhatás teljessége miatt mindenképpen javaslom, hogy az apró karfiolhoz, pirítgatás közben adjunk pár evőkanál száraz fehérbort!)

A gombát és a mártás külön készítjük el, a következő módon: a folyóvízben nagyon alaposan megmosott gombákat feldaraboljuk, és az olajon üvegesre párolt hagymához adjuk. A kakukkfűvel, sóval és borssal és egy csipet szerecsendióval fedő alatt pároljuk pár percig, majd amikor már elég puha, elfőzzük a levét. Ekkor a tejszínt és a vizet is hozzáöntjük a gombához, amikor éppen felforrt (szinte azonnal) levesszük a tűzről, hozzáadjuk a tojássárgát és a reszelt sajtnak a felét, végül óvatosan hozzákeverjük a még meleg karfiolt. Apróra vágott pirított tökmaggal petrezselyemmel, és a reszelt parmezán másik felével tálaljuk.

Egy adagban van:

- 422 kcal

- 17,7 g fehérje

- 33,4 g zsír

- 13 g szénhidrát és 5,5 g rost, azaz

- 7,5 g nettó szénhidrát

Igazából nem nagyon tudom, hogy mit tehetnék még hozzá.. Nehéz leírni, hogy milyen, mert nincsenek megfelelő szavaim hozzá. Fenséges, krémes, illatos... én sem nagyon akartam elhinni, hogy ennyire finom lett... tényleg egy fejedelmi ünnepi fogás.

Mandulás csók (LC)

2010-09-14T14:57:00.000+02:00

Ismét egy szénhidrátszegénnyé alakított - nem volt vele sok munka - Stahl recept, amire most Alexandra blogjában akadtam rá. Igazából egy klasszikusnak számító low carb édesség, a tojásfehérje és mandula párosítás nagyon sok sütemény, keksz alapja, és az egyszerűtől a bonyolult verziókig rengeteg formában megtalálható a magyar és nemzetközi lowcarb siteokon. Gyors és finom vendégváró, vagy kávét, teát kísérő desszert.

Szükségünk lesz hozzá:

- 2 db tojásfehérjére
- 100 g finomra darált mandulára
- 10 g édesítőre (bármilyen cukorhelyettesítő, én pl. most 3 "csipet" Stevia port használtam)
- pár csepp vanília és/vagy mandula eszenciára
- kevés reszelt citromhéjra
- egész mandulákra a díszítéshez

Az elkészítése nagyon egyszerű: a tojásfehérjét elkezdjük felverni, majd "félúton" hozzáadjuk az édesítőt és az eszenciákat. A habhoz hozzákeverjük a citromhéjas darált mandulát (össze fog tőle esni a hab...), és kis halmokat rakunk a masszából egy szilikonos sütőpapírra. (nedves kézzel egy kicsit meg is formázhatjuk őket) Minden kis puszedlit egy fél mandulával díszítünk. 175 fokon süssük 15-20 percig (de figyeljük, hogy ne legyen nagyon barna) Várjuk meg, amíg kihűlnek, és akkor mozgassuk őket.

Amennyiben 20 darabot készítünk, egy darabban van:
- 33 kcal
- 4,2 g fehérje
- 2,8 g zsír
- 1,2 g szénhidrát és 0,7 g rost
- 0,5 g netto szénhidrát*

Tényleg nagyon egyszerű, gyors kis keksz, és csak azért írtam le, hogy másnak is eszébe jusson, ha édes nasit kíván enni a diéta alatt.

(természetesen most is mindenki számoljon utána!)

Fokhagymás-sajtos (mini)muffin

2010-09-13T19:23:00.001+02:00

Minimális szénhidrát-tartalommal rendelkeznek ezek a kényeztető minimuffinok, reggelire, vacsorára, köretként vagy önállóan, nasiként is kiválóak. Könnyű, szivacsos az állaguk, szendvicsalapnak is használhatjuk őket, ha nem muffin formában, hanem kis "zsemlécskéket" formázva sütjük ki őket. Persze itt is meg kell szokni a lisztes társaitól eltérő állagát illetve a szójaliszt mellékízét, de megfelelő fűszerezéssel ezen lehet segíteni.

Sok folyadékkal fogyasszuk őket!

A hozzávalók (12 db-os minimuffin formához):
- 2 db tojás
- 30 g (cca 4 evőkanál) olivaolaj
- 20 g szójafehérje izolátum
- 10 g szójaliszt
- 10 g darált lenmag
- 30 g reszelt sajt
- 0,5 dl víz
- 2 g sütőpor
- 1 kis ger fokhagyma, (esetleg fokhagyma granulátum)
- só, bors, oregano

Elkészítése:

A tojásokat válasszuk szét, és a sárgáját keverjük össze az olajjal, a vízzel a fokhagymával és a fűszerekkel, majd öntsük a sütőporral külön is alaposan elvegyített száraz összetevőkhöz. A felvert tojásfehérjének az első felét 1-2 kanalanként adagoljuk, a másik felét, ha már kellően fellazult a masszánk, óvatosan beleforgathatjuk a tésztánkba. Nem fognak tovább nőni sütés közben, ezért egy kanállal nyugodtan töltsük tele a minimuffin formákat, és 180 fokon 30 perc alatt süssük meg őket.

Melegen egy kicsit laza a tészta állaga, ezért inkább várjuk meg, hogy kihűljük, mielőtt kiszednénk a formákból.

Ha 12 darabot sütünk, egy darabban van:
- 53 kcal
- 4,1 g fehérje
- 5 g zsír
- 0,8 g szénhidrát és 0,4 g rost, azaz
- 0,4 g nettó szénhidrát

Akár süthetünk rögtön 2 adagot is, mert annyira kevés benne a szénhidrát*, hogy akár ötösével is lehet enni... de azért próbáljunk meg mértéket tartani:)

A forrásom, egy érdekes módon a napokban megszűnt - tehát jelenleg nem működő - link...: http://www.slowcarbforlife.com/recipe1.htm#Walnut

de tényleg innen jött az alaprecept, bár az diós és édes, az enyém pedig sajtos és sós... talán egyszer újra működni fog... ha nem akkor is köszönet az alkotóknak!

*kérek mindenkit, hogy számolja át a saját táblázatával a tápanyagadatokat!

Gombás Pizza (szénhidrátszegény és húsmentes)

2010-09-06T14:33:00.000+02:00

Ezt a receptet azoknak ajánlom, akik már nagyon ki vannak éhezve egy finom pizzára, de unják (vagy mint én, sosem szerették igazán) a húsból vagy (csak) zöldségekből készült pizzaalapot. Nálunk a család is nagy pizzafogyasztó, nehéz megállni, hogy az illatos, fűszeres tésztából ne együnk pár falatot, ezért a hagyományos mellett újabban én is csinálok egy széhidrátszegény korongot magamnak. A látvány tökéletes illúzió, de nem akarok senkit becsapni: az íze nem lesz olyan, mint egy igazi kelttésztás pizzakenyérnek.

Mielőtt bárki meggondolná magát, gyorsan mondom a legnagyobb előnyét: a sütést is beleértve 30-35 perc alatt készen van! Nem kell dagasztani, keleszteni, csak kavarni egy kicsit. Akkor írom is a hozzávalókat:

A tésztához:
- 1 db tojás (én most "nagy" tojást használtam)
- 40 ml habtejszín (a legegyszerűbb a 10ml-s kávétejszín dobozkával kimérni, vagy cca 4 evőkanál is ennyi)
- 50 g búzasikér (vagy más néven szejtán) - kipróbáltam szójafehérjével, azzal is ugyan ilyen jó!
- 2-3 csipet só és ugyan ennyi fokhagyma granulátum

A feltétet szerintem mindenki készítse úgy, ahogy szeretni, én a következőket használtam:
Pizzaszósz:
- 2 csapott evőkanál sűrített paradicsom
- 1 evőkanál víz (+ ha nagyon savanyúnak érezzük a pürét, pár csepp (!) édesítő)
- 1 evőkanál olivaolaj
- 1 kis gerezd fokhagyma reszelve vagy préselve
- só, bors
- sok sok bazsalikom és oregano

A tetjére:
- 5 dkg gomba (kevés kakukkfűvel enyhén megpárolva)
- 5 dkg sajt

Elkészítése:

A tojást keverjük össze a tejszínnel, és a fűszerekkel, majd nagyon alaposan keverjük hozzá a búzasikért. A ragacsos masszánkat egy (lehetőleg szilikonos) sütőpapírra kör (pizza) alakban kenjük rá (lsd. kép). Előmelegített sütőben 180 fokon 10 perc alatt süssük át. Amíg sül a tésztánk, kavarjuk össze a szósz hozzávalót, pároljuk meg a kevéske gombát, és reszeljük le a sajtot. A félkész tésztát vegyük ki a sütőből, kenjük meg óvatosan (mert egy kicsit puha) a szósszal, szórjuk meg a sajttal és végül tegyük a tetejére a gombát (nem jó, ha a sajt alatt marad a gomba, mert nem tud elpárologni a leve...) 200 fokon 13-15 perc alatt süssük készre a pizzánkat. (10 perc után nem árt figyelgetni, nehogy megégjen)

Frissen hasonlít az íze leginkább a szénhidrátdús társához, de azért egy kicsit szárazabb... nem is tudom, más. A fűszeres szósz és a sajt segít minden mellékízt elnyomni benne, talán 2 -3 harapás után fogjuk érezni, hogy nem lisztes tésztát eszünk. Szerintem legjobb, ha 1 nap alatt elfogyasztjuk, de ha másnapra marad, akkor pár percre tegyük vissza a forró sütőbe.

A fenti mennyiségből készült pizza fele (nálam 2 szelet) szerintem kiadós adag, és van benne:
- 336 kcal
- 35 g fehérje
- 22 g zsír
- 9, 4 d ch és 0,5 g rost, azaz
- 8,9 g nettó szénhidrát*

Elkészítettem tonhalas változatban is, úgy is isteni. Van más pizzaalapom is, később még visszatérek rá:)
Ezt a tésztareceptet több helyen is meg lehet találni az interneten, én most is a Low Carb Diet oldaláról adaptáltam.

*Most éppen nem nagyon bízok a saját kalóriatáblámban, ezért az a legjobb, ha mindenki kiszámolja pontosan..

Egyszerű LC trüffel

2010-09-02T16:06:00.000+02:00

Az utóbbi pár napban elrontottam (jó) néhány érdekes - ígéretes receptet, (például egy cukkinis muffin és egy szójás ropogós több verziója sem volt igazán sikeres, de nem adom fel..), és egy kicsit elfáradtam . Nem akartam tovább kísérletezgetni, kényeztetésre vágytam, valami nagyon egyszerűre és "készre": csokoládéra :) A diétákban ugye ez általában tiltott dolod, de - szerencsére - lehet szénhidrátcsökentett recepteket is találni. Ez is ilyen, sokszor csináltam, egyszerű, nagyon szeretem.

Nem árt vigyázni vele, 2-3 db-nál többet ne együnk egy nap belőle, mert bár alacsony a ch tartalma (0,7 g netto ch/db*), de azért csokiból van, és addiktív..

Hozzávalók:

- 20 ml habtejszín (pl. a kávétejszines kis "kupakkal" könnyen ki lehet mérni)
- 20 g vaj
- 3-5 ml folyékony édesítőszer, ízlés szerint (itt a saját kupakja a mérőedény)
- 70 g étcsokoládé (minimum 75%-os kakótartalommal)
- egy kevés vanília eszencia (vagy mandula kivonat, esetleg menta kivonat vagy egy kis kanál rum)

Elkészítése:
A tejszínt, a vajat az édesítőt (+ az eszenciákat) össze kell melegíteni, (de nem kell forralni), amikor elég forró, hozzákeverjük az egészen apróra összevágott étcsokit. Hagyni kell egy percig olvadni a csokit, majd nagyon alaposan elkeverjük, amíg teljesen homogén nem lesz a masszánk (ha kell, gőz fölött melegítsük egy kicsit, de ha elég apróra vágtuk a csokit, akkor elolvad benne). Kis bonbonos papírba öntjük, és a hűtőben 3-4 órát dermesztjük. Krémes, puha, tényleg olyan mint egy trüffel:)

Persze én pont most nem találtam a bonbonos papírokat, így egy kevés kókuszolajjal kikent jegkockatartóba öntöttem a masszát. Csak réméltem, hogy sérülés nélkül ki is fognak belőle jönni, amit többé kevésbé sikerült is (de tervbe is vettem egy igazi bonbonos szilikonforma beszerzését), bár nem lettek valami szépek... Kevés finomra őrölt kókuszreszelékkel szórtam meg a tetejét, hogy az egyenletleségeket elfedjem, és így fényképeztem le... már ami maradt belőle :)

Én most 16 darabot csináltam ebből a masszából, de így tényleg nagyon kicsik lettek a bonbonok, legközelebb 10 vagy 12 lesz belőle...

Leírni szerintem tovább tartott mint elkészíteni a masszát, tényleg 10 percen belül kész (annál nehezebb azt a pár órát kivárni, amíg a hűtőben pihen...). Ez a legegyszerűbb verzió, de szerencsére rengeteg ízzel fel lehet dobni, érdemes továbbgondolni, kinek mi a "gyengéje"..

Ha 10 db-ot csinálunk belőle, akkor 1 db-ban van:
- 64 kcal
- 0,7 g fehérje
- 6,1 g zsír
- 1,6 g szénhidrát és 0,9 g rost, azaz
- 0,7 g netto ch

* a saját számításaim szerint.. szerintem az a legjobb, ha azért mindenki utánaszámol, a szerint, hogy ő pontosan miből mennyit tett bele...

(Tök)spagetti Carbonara

2010-08-30T23:19:00.000+02:00

Amikor a "cukkinitésztát" megkóstoltam már tudtam, hogy más tökfélét is ki fogok próbálni az olaszos tészták helyettesítésére. Az angolszász lowcarb oldalakon található "spaghetti squash", azaz spagetti tök (ami színében és állagában valahol középúton lehet a sütőtök és a mi főzőtökünk között) nálunk nem kapható - legalább is én nem találkoztam vele -, de úgy gondoltam a sima gyalult tök is tökéletes lesz a célra. A halvány tökcsíkokhoz pedig valami tejszínes ízt képzeltem el, így szinte adva volt, hogy carbonara lesz a szósz.

Mesésen finom lett, és arra gondoltam, amikor ettem, hogy ha ebből mindig lesz itthon, akkor én nem bánom, ha soha többé nem eszem tésztát...

Amit felhasználtam 2 adag készítéséhez:

- 40 dkg gyalult tök
- 2 ek olivaolaj
- 6 dkg füstölt tartja (lehet húsos császárszalonna is)
- 1,5 dl főzőtejszin
- 2 tojás sárgája
- egy fél gerezd fokhagyma
- 5 dkg kemény sajt, lereszelve
- só, bors, és oregano

Elkészítése:

A gyalult tököt 2 evőkanál olivaolajon pár perc alatt puhára pároltam (nagyon gyorsan megpuhul, ne várjuk meg, amíg "főzelék" lesz belőle, nem is fűszereztem meg, mert a mártás elég ízt ad neki). A carbonara szósznak is van jó pár változata, az én bevált receptem szerint kevés olajon megpirítjuk a főtt tartját (vagy húsos császárszalonnát), ráöntjük a tejszínt, majd amikor jól átforrósodott, lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a két tojás sárgáját, egy pici fokhagymát reszelünk bele, sót, borsot ízlés szerint, valamint 1-2 evőkanál reszelt kemény sajtot (pl. parmezán vagy cheddar) is keverünk hozzá. Ezt a sűrű szószt a "tésztánkhoz" adjuk, és már fogyaszthatjuk is.

Sajttal együtt egy adagban van:

- cca 383 kcal

- 17,3 g fehérje

- 26,8 g zsír

- 16,4 g szénhidrát és 4 g rost, azaz

- 12,4 g netto ch*

Ezzel az étellel tényleg új dimenziók nyíltak meg, és már tudom is, hogy még milyen tésztákat fogok vele kipróbálni.. A cukkinikenyér után az sem kizárt, hogy mákostésztát csinálok :)

*újra számoltam, és tényleg nem voltak jók az adatok... mea culpa. Kérek mindenkit, akinek fontos hogy mennyi ch-t eszik egy nap, hogy minden esetben számolja ki (akár előre) az értékeket...

Fokhagymás lenmagos ropogós

2010-08-29T10:23:00.000+02:00

Egy újabb rostdús sós keksz, és bár étel-szépségversenyt nem lehetne nyerni vele, az íze egész jó, éhségűző nasinak kiváló, kevés a kalória tartalma (14 kcal/db) és szinte nincs is benne szénhidrát (0,2 netto ch/db).

Az ízében erőtelejesen érezni a lenmagot, amit én azért is használok gyakran, mert egyrészt tele van rostokkal, amelyek nem emészthetők, azaz nem jut velük energia a testbe, és sok folyadékkal fogyasztva hamar teltségérzést keltenek*, valamint a mag olajtartalmának 50-52%-át az omega-3 zsírsav teszi ki, ami az egyik olyan eszenciális zsírsav, amit a szervezetünk nem képes előállítani, ezért mindenképpen táplálékkal kell felvennünk**. Hát elsősorban ezek miatt csempészek belőle a legtöbb receptbe ...

A lenmagos ropogós hozzávalói:

- 40 g darált lenmag

- 1 db tojásfehérje

- 30 g reszelt sajt (én parmezán és gouda keverékét használtam)

- 1 gerezd fokhagyma

- 10 g szójafehérke izolátum (el is hagyható)

- 2 ek víz

- 1/4 teáskanál só, (és kevés bors, ha szeretjük)

Elkészítése: Alaposan elkeverjük először lenmagot, a szójafehérjét, a sót (borsot) és a reszelt sajtokat, majd a vízzel és reszelt (vagy összenyomott) fokhagymával elkevert tojásfehérjét is hozzá adjuk. Egy kis ragadós masszát kapunk, amiből - 2 perc állás után - kiskanállal 20 kis halmot rakunk egy (szilikonos) sütőpapírral bélelt tepsibe. Nedves kézzel kis golyókat formázhatunk a halmokból, amiket folpack segtségével szépen el tudunk lapítgatni (az a jó, ha - viszonylag - egyenletesen vékonyak) 175 fokon 15-20 perc alatt megsütjük (azért figyeljünk oda, hogy ne barnuljon meg nagyon..)

Az "ihlet" erről az oldalról érkezett.

Ha 20 kis korongot készítünk, akkor 1 darabban van:

- 14 kcal

- 2,5 g fehérje

- 1 g zsír

- 0,9 g szénhidrát és 0,7 g rost, azaz

- 0,2 g netto ch

Tehát akár ötösével is ehetjük:) (sok -sok folyadékkal együtt!!)

* forrás: http://www.sulinet.hu/eletestudomany/archiv/2001/0129/06.html

** forrás: http://shop.builder.hu/cikkek.htm4?id=138

Csokis-mandulás cukkinikenyér

2010-08-26T19:59:00.000+02:00

Cukkinirecepteket keresgélve eleinte meglepő volt, majd egész magától értetődő lett, hogy mennyi féle édességhez használják ezt a semleges ízű zöldséget. Leggyakrabban persze kenyerekben és muffinokban találkoztam vele, de palacsintában, sőt, torta és lekvár-receptben is előfordul.

Ehhez a szénhidrátszegény csokis-mandulás cukkinikenyérhez több helyről is szereztem inspirációt (pl: innen és innen), de végül egy egészen új kombinációt hoztam össze. Az eredmény: puha, szaftos, erőteljesen csokoládé ízű sütemény, amelyből a cukkinit nem lehet ugyan kiérezni, de a tudat, hogy a süti is egészséges zöldséget is tartalmaz, egészen megnyugtató.

Hozzávalók:

- 150 g cukkini

- 20 g olvasztott vaj vagy kókuszolaj

- 2 db tojás + 2 ek víz

- 100 g darált mandula

- 50 g darált lenmag

- 15 g kakaópor

- 12 ml folyékony édesítő
- 5 g sütőpor és egy csipet szódabikarbóna

- 25 g (min 75%-os) étcsokoládé

- 1 ek almaecet
- egy csipet só, ízlés szerint egy csipet fahéj

- vanilia kivonat

- 10 g szeletelt mandula a tetejére

Összeállítás:

A cukkinit meghámozva reszeljük, vagy gyaluljuk le, és egy csipet sóval átkeverve pihentessük 10-15 percig, majd egy tiszta konyharuhát használva nyomjuk ki a levét. Amíg pihen a cukkini, keverjük össze a nedves összetevőket: a tojást, a vizet, a kókuszolajat (vagy olvasztott vajat), az édesítőt, az almaecetet és vaniliát. Majd adjuk hozzá a külön elvegyített száraz összetevőket: a lenmagot, mandulát, kakaóport, és a sütőport, végül keverjük bele az apróra vágott étcsokoládét. A masszát öntsük szilikonformába, vagy sütőpapírral bélelt formába, a tetéjre szórjunk szeletelt mandulát, és 175 fokon süssük 40-45 percig (ellenőrizzük, hogy átsült-e)

Én 12 szép szeletet vágtam a kenyérből, és így 1 darabban van:

- 111 kcal

- 5,5 g fehérje

- 10 g zsír

- 4,9 g szénhidrát, 3 g rost, azaz

- 1,9 g netto ch

Nehéz megállni hogy ne együnk sokat belőle, de 1 szelet is elég laktató. A többit pedig érdemes szeletelve, egyenként folpackba csomagolni és lefagyasztani, így több napra elegendő uzsonnánk, vagy tízóraink lesz.

Cukkinikorongok

2010-08-25T16:35:00.000+02:00

Az eredeti tervem szerint ropogós cukkini-tallérokat szerettem volna sütni (amolyan röszti vagy tócsni félét), de ezek a helyes kis lepénykék nem lettek kifejezetten ropogósak. Azonban az íze így is különleges és finom lett, a puha korongokhoz pedig nagyon jól passzolt a házi krémsajt. Nem csak önállóan, hanem köretként is megállja a helyét, akár egy tejszínes ragu, vagy bármilyen mártással készült hús- vagy halétel mellett jól helyettesítheti a krumpli vagy rizs köretet, (a szénhidráttartalma pedig töredéke..)

Ezeket az alapanyagokat használtam fel:
- 20 dkg cukkini
- 2 db tojás
- 10 g zabkorpa
- 10 g darált lenmag
- 1 kis gerezd fokhagyma
- 1/2 fej hagyma
- só, bors

Elkészítése:

A cukkinit legyaluljuk, vagy nagyon vékony csíkokra vágjuk, és besózva 10-15 percig állni hagyjuk. Ezután kinyomkodjuk a levét (egy tiszta konyharuhába téve a legegyszerűbb)*, majd összekeverjük a többi hozzávalóval és pár csepp olivaolajon kis halmokban kisütjük a lepénykéket.

*általában én sem szeretem kipréselni a zöldségek értékes nedvét, de most muszáj volt, hogy ne essenek szét a kis korongok. Még így is elég sok lé kisült belőle.

A fenti mennyiségből 10 darab lepénykét készítettem, és így egy darabban van:

- 33 kcal

- 3 g fehérje

- 2,8 g zsír

- 2,2 g szénhidrát és 0,8 g rost, azaz

- 1,4 g netto ch

És egy apró trükk: szép, szabályos lepénykéket süthetünk akkor is, ha nincs formasütőnk. Egy nagy méretű -fém- pogácsaszaggatót használtam én is, amit megolajoztam, majd a serpenyőre raktam, és ebbe kanalaztam a masszából. Fél perc után már le is vehető, (sőt ne hagyjuk hogy rásüljön!) és ékkor már megtartják a formájukat a korongok :) Persze tökéletesek e nélkül is, de így igen mutatósak pl. egy ünnepi fogáshoz.

Húsgombócok paradicsomszósszal

2010-08-24T21:49:00.000+02:00

Mindössze annyi a története ennek a receptnek, hogy a kisfiam szereti a rizzsel készült főtt húsgombócokat, levesbetétként vagy bármilyen mártással, és egyszerűen megkívántam tőle.. Kicsit tartottam attól, hogy a gombócok rizs nélkül kemények és szárazak lesznek, de kellemesen csalódtam, jó állagúak és egészen puhák lettek.. Azóta gyakran készítek, mert jól variálható, egyszerű és finom.

Hozzávalók 2 adaghoz (20 db kis gombóc):

- 200 g darált pulykahús
- 1 db tojás
- 10 g zabkorpa
- 10 g lenmag
- 1 pici (v 1gy fél) fokhagyma
- só, bors (esetlen petrezselyem zöld)
- hús- vagy zöldségleves, amiben megfőzzük.

A mártás: - pár evőkanál sűrű paradicsompüré és kevés víz,
- 2 ek olivaolaj
- fűszerpaprika, só, bors, ízlés szerint
- pici édesítő

A gombóc hozzávalóit keverjük össze, és hagyjuk állni úgy 15-20 percet, majd 20 kis gombócot formázzunk* belőle, és fűszeres vízben (vagy húslevesben) 20-30 perc alatt főzzük ki őket.

A mártás hozzávalóit én egyszerűen csak összeforralom, és a húsgombócokra öntöm, de lehet e nélkül is enni. Jó hozzá akár egy kevés fűszeres tejsznes mártás, vagy ahogy már írtam, kitűnő levesbetétnek is.

*eleinte 10 gombócot (2x5) készítettem, de így sem túl kicsik és sokkal hamarabb megfőnek..

Egy - kiadós! - adag-ban van (köret nélkül)
- 291 kcal
- 37 g fehérje
- 14 g zsír
- 11 g ch és 3 g rost, azaz - 7,7 g netto szénhidrát

Egy kevés párolt karfiol vagy brokkoli (vagy egyéb szénhidrátszegény puha zöldség) jól megy hozzá.

Diós cukkinisaláta

2010-08-23T12:56:00.000+02:00

A sült/párolt natur hal vagy hús salátával az egyik legáltalánosabb összeállítás a lowcarb diéátban. Én is gyakran eszem, és mivel több ezer húsos, halas, salátás recept körül lehet válogatni a neten*, én nem fogok túl sokat írni ezekből. Most azonban cukkiniszezon van, és eszembe jutott ez a saláta...

Ezt a receptet úgy 10-12 éve próbáltam ki először, és elég sokszor el is késztettem, majd teljesen feledésbe merült. Azóta leginkább "tzatzikit" ettem nyers cukkiniből, most azonban valami különlegesebbre vágytam. Átnéztem az összes szakácskönyvemet, de sajnos nem sikerült megtalálnom a leírását. Aztán lassan beugrottak a legfontosabb összetevők, bár lehet, hogy kimaradt valami, így is finom lett :)

(* pl. érdemes körülnézni Horász konyhájában)

Recept:
- 20 dkg cukkini,
- 1/2 citrom leve és lereszelt héja
- 0,5 dl tejszín
- 1/4 fokhagyma gerezd, összenyomva
- 2 dkg durvára vágott dió
- só, bors

Elkészítése: A cukkinit végeit levágva, és lemosva gyaluljuk le, vagy vágjuk nagyon vékony csíkokra. (kicsit keményebb a héja, mint pl az uborkáé, meg is lehet hámozni, de engem nem zavar). Ez után alaposan sózzuk át, és hagyjuk állni úgy 15-20 percig, majd jól nyomkodjuk ki a levét (ekkor a só nagy része is távozik). Locsoljuk meg a citrom levével, majd egy tálban keverjük össze a többi hozzávalót, és adjuk hozzá a lecsepegtetett (kinyomkodott) cukkinit.

Természetesen ez nem fő étel, csak kísérő. Nagyon finom sült húsokhoz, vagy akár egy LC tojáslepényhez :)

1 adagban van:
- 155 kcal
- 4,1 g fehérje
- 11,8 g zsír
- 7,3 g szénhidrát és 1,6 g rost, azaz
- 5,3 g netto ch

Édes szezámos holdacskák

2010-08-20T21:57:00.000+02:00

Vegyes fogadtatása volt a családban ennek a teasüteménynek, de nekem nagyon ízlett. Érdekes, porhanyós -omlós- az állaga, az íze pedig a sok szezámmagtól és mandulától igazán különleges, a kókuszreszelék pedig csak hab a tortán..:) Egy régi Stahl műsorban láttam az eredeti receptet, azt próbáltam alacsonyabb szénhidrát-tartalmúvá varázsolni... Sajnos voltak tényleg kevésbé jól sikerült változatok (pl. a szójalisztet ki kellett iktatnom, mert a szezámmaggal együtt nagyon fura íze lett..), de úgy gondolom végül egészen jó lett a végeredmény.

AkiK szeretik a pirított szezámmag intenzív ízét, azoknak érdemes kipróbálni!

A hozzávalók:

- 100 g pirított szezámmag

- 40 g darált (héjas)mandula

- 10 g szójafehérje izolátum

- 5 g kukoricakeményítő*

- 1 csipet citomhéj és egy kevés vanilia aroma**

- 8 ml (úgy 80 g cukornak megfelelő) édesítő

- 60 g vaj

és

- 15 g finomra darált kókuszreszelék (porcukor helyett ebbe lehet forgatni)

Elkészítés:

A szezámmagot megpirítjuk, majd ledaráljuk (én a darált mandulával együtt őröltem finomra). Hozzákeverjük a szójafehérjét és a kukoricakeményítőt, a citromhéjat, majd hozzáadjuk a felolvasztott vajat és édesítőt (+ az aromát). A masszát kézzel egy gombóccá tudjuk összegyúrni, és ha úgy érezzük, hogy nagyon lágy, 10 percig a hűtőben pihentethetjük. 20 kis gombócból kiflit formázunk és 175 fokon 15 perc alatt megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni, mert különben nagyon törik. (Kávédarálón) finomra darált kókuszreszelékben forgassuk meg.

* talán furcsán hangzik keményítő egy lowcarb receptben, de az állagához fontosnak tartottam, és utánaszámoltam, hogy darabonként 0,25 g jut belőle, ami 0,22 g-mal növeli 1 db szénhidráttartalmát. Szerintem ez belefér.
** az eredeti recept rózsavízzel ízesítette a sütit

Tehát 1 db-ban van körülbelül:

- 68 kcal

- 1,6 g fehérje

- 6,5 g zsír

- 1,1 g szénhidrát, és 0,5 g rost, azaz

- 0,6 g nettto ch

Elég kiadósak, tömények a holdacskák, így 1-2 darab pont elég egy csésze teához vagy kávéhoz.

!! A holdacskák nagyon törékenyek! Egy erősebb "fogástól" szétmorzsolódhatnak, de ha óvatosan bánunk vele, akkor csak a szánkban esik szét:) Az íze és a ch tartalma miatt így is megéri elkészíteni...

Szénhidrátszegény galuska

2010-08-19T15:16:00.000+02:00

Pár éve már próbálkoztam lowcarb galuskát főzni, az eredmény pedig egészen bíztató volt, de sajnos a receptet nem találtam sehol... így újra kísérletezgetni kezdtem vele, és - bár nem elsőre - megszületett ez a verzió. (Én is találkoztam, a sok helyen szereplő "speciális lisztes", vagy a sok zabkorpával készült tésztával, de én még kevesebb szénhidráttal szerettem volna elkészíteni.)

Az állaga és az íze kicsit lágyabb, erőtlenebb, mint a ~~rendes~~ lisztes galuskáé, de azért hasonlít - ahogy a képen is látszik -, szerintem nagyon finom, és elég kevés a szénhidráttartalma.

Egy adaghoz a recept:

- 1 db tojás

- 10 g (két egészen csapott evőkanál) zabkorpa

- 15 g (3 egészen csapott evőkanál) szójafehérje izolátum

- 1 evőkanál víz

- sós víz - vagy leves - amiben kifőzzük

- pár csepp olivaolaj

Elkészítése: A tojást, a zabkorpát, a vizet és a szójafehérjét nagyon alaposan összekeverjük, és 5-10 percig állni hagyjuk. Utána galuska-szaggatóval lobogó sós vízbe szaggaltjuk, megfőzzük (2-3 perc). A kész galuskára pár csepp olivaolajat teszünk, és sóval, borssal - vagy amilyen fűszerrel szeretnénk, - ízesítjük.

Az adagban van körülbelül:

- 122 kcal
- 15 g fehérje
- 11 g zsír
- 6 g szénhidrát és 1,8 g rost, azaz
- 4,2 g netto szénhidrát

Nem lett túl nagy adag, de szerintem pont elég. Lehet, hogy más összetételt is ki fogok próbálni, de én már ezzel nagyon elégedett voltam. Ha már nagyon hiányzik a köret a paprikásokhoz, akkor egy próbát mindenképpen megér.:)

"Spagetti" cukkiniből, olaszos raguval

2010-08-16T17:48:00.000+02:00

A cukkiniből készített "áltészta", már nagyon régen izgatta a fantáziámat - hiszen rengeteg lowcarb oldalon megtalálható valamilyen formában, - de mellette nagyon szkeptikus is voltam. Úgy gondoltam, hogy a tésztát képtelenség helyettesíteni, és ennek se füle se farka... végül belevágtam és nem bántam meg, mert istenien finom lett...

Igaz, hogy nem tésztaszerű az íze, de a sűrű, fűszeres szósz és a sajt nagyon jól megy a párolt (még kissé roppanós) cukkinihez, az illúzió is megvan, ahogy a ragu alaposan bevonja a zöldségcsíkokat és ahogy a puha, de rugalmas "tésztát a villámra tekerem... tényleg, mintha... Már most a kedvencem...

Ahogy én készítettem el (2 adag):

A 30 dkg cukkinit V-gyaluval hosszú vékony csíkokra vágtam, majd 2-3 evőkanál olivaolajon pár perc alatt megpároltam Kevés só, és csipet oregánó ment rá. A cukkini egyébként sem kemény, és vigyázzunk, hogy ne essen szét, elég, ha kissé megpuhulnak a csíkok.

A 20 dkg darált húsból egy nagyon kevés reszelt hagymával és fokhagymával, fúszerpaprikával és pár evőkanál paradicsompürével (csak óvatosan, mert elég magas a szénhidráttartalma), valamint olaszos fűszerekkel készítettem egy ragut. A cukkinit összekevertem ezzel a sűrű szósszal, és sajttal megszórtam - ahogy egy igazi tésztát :)

20-25 g reszelt sajttal 1 adagban van:

- cca 380 Kcal

- 28 g fehérje

- 21 g zsír

- 15 g CH és 2,2g rost, azaz

- 12,8 g netto ch (de legalább egy kiadós adag...)

Kiváló alternatívája az olaszos tésztának, emelett könnyű, egészséges, finom és persze lowcarb :)

Karfiolpüré

2010-08-15T12:52:00.000+02:00

A klasszikus köretek helyettesítése nem könnyű feladat egy kezdő lowcarb diétázónak. Igazából egy haladónak sem :) A párolt zöldségek, és nyers saláták után az ember vágyik a megszokott krumplival vagy rizzsel készült köretekre, ami normál testsúly mellett - mértékletesen - fogyasztható, azonban lowcarb diétázónak még kis mennyiségben sem ajánlott. Szerencsére vannak nagyon jó, egészséges és szénhidrátszegény alternatívák.

Ez a recept, amennyire egyszerű, annyira nagyszerű. Szinte mindegyik lowcarb oldalon szerepel, ennek ellenére én is nehezen szántam rá magam, hogy kipróbáljam. Hamarabb kellett volna, mert azóta a főételek egyik első számú meleg kísérője.

A recept:
- 1/2 kg karfiol
- 30 g (két csapott evőkanál) vaj
- 30 g (3-4 evőkanál) tejszín
- só, bor, szerecsendió, ill.ízlés szerinti egyéb fűszer

Elkészítés: Pároljuk - és ne főzzük - karfiolt, nagyon kevés vízben, fedő alatt, amíg puha nem lesz, majd lecsöpögtetés után adjuk hozzá még melegen a vajat, a tejszínt és a fűszereket, és kézi mixerrel - nem habverővel - pépesítsük. (pár percig tart, krumplinyomóval sajnos nem lesz elég krémes..)

Ez a mennyiség 3 adagra is elég, és akkor van benne:
- 150 kcal
- 4,3 g fehérje
- 11, g zsír
- 9 g ch és 4,8 g rost, azaz
- 4,2 g nettó szénhidrát

Arra figyeljünk, hogy ne együnk belőle túl sokat, ami nem könnyű..:)

Kókuszos mandulás lowcarb sütemény

2010-08-14T18:50:00.000+02:00

Szintén régi kedvenc ez a sütemény, átütő kókuszos ízzel, és bár kalóriában nem olyan kevés egy szelet, tele van rosttal és nagyon kevés a szénhidráttartalma.

Tökéletes desszert egy délutáni tea mellé :)

A hozzávalók:
- 10 dkg vaj
- 100 g (finomra őrölt) kókuszreszelék
- 90 g darált mandula (én héjas mandulás használok)
- 2 db tojás + 4 evőkanál víz
- 14 g folyékony édesítő
- egy kis kanál reszelt citormhéj, és vanilia aroma (elhagyható)
- egy kevés szeletelt mandula a tetejére

Az elkészítése: a megpuhított vajhoz adjuk az édesítőt, citromhéjat, valamint a felvert tojásokat és a vizet, végül a kókuszreszeléket és a mandulát is hozzákeverjük a masszához. Szilikonos vagy sütőpapírral kibélelt formában 175 fokon 35-40 perc alatt megsül.

Ha 16 szeletre vágjuk, 1 db-ban van:
- 131 kcal
- 3,1 g fehérje
- 13,5 g zsír
- 2,8 g ch és 1,8 g rost, azaz
- 1 g netto szénhidrát.

Az eredeti recept hámozott mandulát használ, amivel bizony látványosabb a sütemény, azonban nekem a napi rostfogyasztáshoz a sütemények és nasik is jelentősen hozzájárulnak, így saját felhasználásra maradok a kissé barnásabb változatnál :)

!! A kész sütik kicsit szárazabbak és jóval törékenyebbek, mint egy lisztes sütemény. Várjuk meg, amig kihűl, és óvatosan bánjunk vele, úgy nem lesz gond a szeleteléssel.
Pár kanál tejszinhab a tálaláskor- természetesen nem cukrozott - pedig a szárazságot is enyhíti..

(egészen) Alacsony szénhidráttartalmú kenyér

2010-08-12T09:52:00.001+02:00

A lowcarb diéta kipróbálása óta legtöbbet a kenyérsütéssel kísérleteztem. Rengeteg receptet találtam - elsősorban angolul - és sajnos a legtöbb nagy csalódást okozott: rosszabbnál rosszabb állagok és ízek. Volt, amelyik még elsőre valahogy elfogyott, de elég is volt belőle. Szerencsére egészen elfogadható recepteket is kipróbáltam, és igyekeztem továbbfejleszteni (ilyen volt pl. a lenmagos kenyér, de erről majd később). Most egy olyan kenyérreceptet szeretnék bemutatni, ami - azon túl, hogy 1 g szénhidrátot tartalmaz szeletenként - egészen kellemes meglepetés volt, és azon kivételek közé tartozik ahol szinte semmit nem változtattam az eredeti recepten.

Számos csalódás után, már nem nagyon érdeklődtem a "kenyérimitációk" iránt, de ez a recept annyira egyszerűnek tűnt, hogy gondoltam egy próbát megér. Az eredmény: kellemes állagú, jól - egészen vékonyra -szeletelhető, rugalmas és puha belsővel és vékony héjjal rendelkező, nem morzsálódós "kenyér". Az íze... maradjuk annyiban, hogy nem rossz, szerencsére nem túl erős, ezért jól megpakolva, vagy erőtelejes ízekkel fogyasztva egészen kellemes.

Hozzávalók:
- 100 g búzasikér (szejtán)
- 20 g szójafehérje izolátum
- 15 g olivaolaj
- 40 g tejszin
- 3 db tojás
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 kávéskanál só
- 0,5 dl víz

Elkészítés: a száraz és a nedves összetevőket külön alaposan elkeverjük, majd összeöntjük őket, és kézi mixerrel 1 percig keverjük. Sütőpapírral bélelt, vagy szilikonos sütőformába öntjük és 195 fokon 25-30 percig sütjük.

Én 18 szeletre vágtam, és így 1 szeletben van:
- 48 kcal
- 6,5 g fehérje
- 3,2 g zsír
- 1 g szénhidrát (0g rost)

A jó benne, hogy minden hozzávalót - elérhető áron - meg lehet kapni a bioboltokban, Az egyedüli problémám vele, hogy nincs rosttartalma, ezért lehet, hogy még is belecsempészek majd egy kis búzakorpát vagy lenmagot (ezek szinte kizárólag fel nem szívódó szénhidrátot tartalmaznak), csak olyan szép az állaga, hogy félek elrontani... Reggelihez 2-3 szelet is kényelmesen belefér a diétába.

***
Update: másnapra az állaga sokat romlik, már nem olyan kenyérszerű, ezért megpróbáltam megpirítani, ami nagyon jót tett neki: a héja ismét ropogós, a belseje pedig - vékony kéreggel - ismét puha. A mellékíze megmaradt, ezért továbbra is érdemes szendvicsalapnak használni, mint önmagában fogyasztani... A pirÍtás azért is előnyös, mert így a lefagyasztott szeleteket* is "frissé" varázsolja.
(mivel nagyon magas a fehérjetartalma, gyorsan romlik, de felszeletelve jól fagyasztható)

Sajtos szezámos tallér

2010-08-10T18:38:00.000+02:00

Nem vagyok kifejezetten édesszájú, de az alacsony szénhidrát-fogyasztás mellett, gyakrabban kívánom meg az édességeket, mint egyébként. Ezért van itthon mindig egy kis LC süti, keksz (akár lefagyasztva), de van olyan alkalom is, amikor sós ropogtatnivalót ennék. (Mivel ennél a diétánál - ha megfelelően csináljuk - drasztikusan lecsökken az éhségérzet, sokszor "csak úgy" eszem egy kicsit, elég egy pár falat, de az sem mindegy, hogy mi...)

Ez a sajtos tallér már régen a kedvencem, az eredeti ötlet innen származik. Gyorsan elkészül, kevés alapanyag kell hozzá, és minimális a szénhidrát-tartalma.

A recept:

- 20 dkg zsíros sajt
- 60 g darált mandula
- 10 g darált lenmag
- 10 g szezámmag
- kevés só, bors, vagy egyéb fűszer ízlés szerint

Elkésztése: A sajtot finomra reszeljük, majd egy villával alaposan elkeverjük a többi alapanyaggal (hajlamos a sajt összeragadni, ezért amennyire lehet, a villával lazítsuk). Utána már neki eshetünk kézzel, és jól összegyúrjuk őket, amig teljesen össze nem áll a massza (pár perc). Ezután elkezdjük felezgetni a "tésztánkat", cél, hogy cca 32 db kis golyót kapjunk, amit a tenyerünkben ellapítunk (az elején lehet méregetni is, később elég "szemre" felezni). A kis korongokat 15 perc alatt 175 fokon megsütjük.

Nagyon sok változatot lehet belőle készíteni, a sajt egy része lehet füstölt, mehet bele egy kicsi morzsolt oregano, vagy akár kömény, vagy pl cayanne bors (csak keveset, mert elég erős!) Egyszerre csak egy fűszert adjunk hozzá, hogy érvényesüljön az íze.

Ha 32 db-ot készítünk belőle, 1 db-ban van:

- 54 kcal

- 3,2 g fehérje

- 4,3 g zsír

- 1 g szénhidrát és 0,5 g rost, azaz

- 0,5 g netto szénhidrát

Lowcarb Brownie

2010-08-07T21:30:00.000+02:00

A brownie-val és általában a csokis sütikkel szerencséje van az alacsony szénhidráttartalmú ételekkel diétázóknak, mert egy magas kakaótartalmú étcsoki kis mennyiségben is átütő csokis ízt képes adni, a szénhidráttartalma pedig nem vészesen magas (ha tekintetbe vesszük, hogy magas a rosttartalma is). Nagyon sok brownie eleve minimális - vagy semennyi - liszttel készül, és ha a cukrot kicseréljük édesítőszerre, akkor már készen is van az istenien finom lowcarb süti.

Ennek ellenére én nagyon sokat kísérleteztem ezzel a brownie-val, hogy ne legyen kalóriabomba, de kellemes legyen az állaga, magas a rosttartalma stb.. A legelső kedvenc lowcarb sütik közé tartozott, ami most is mindig van itthon lefagyasztva, hogy csak elő kelljen kapni. (A viszonylag magas fehérjetartalom miatt pár nap alatt sajnos megromlik, ha csak a hűtőben tároljuk). A családom és - anno - a kollégáim is nagyon kedvelték :)

Tehát akkor szükségünk lesz hozzá:

- 50 g vaj

- 50 g étcsoki (minimum 75%)

- 20 g kakaópor

- 12 g folyékony édesítő (cca 120 g cukornak megfelelő cukorpótló, de ez attól is függ, hogy mennyire keserű az étcsoki, és mennyi szeretjük édesen..)

- 0,5 deci tejszín

- 2 (lehetőleg nagy) tojás

+ min 0,5 dl víz hozzákeverve

- 60 g (egy alig teli 2dl-es pohár) darált lenmag

- 20 g (2-3 ev.kanál) darált mandula

- 1 teáskanál sütőpor

+ egy kicsi rum aroma és egy kevés aprított dió a tetejére

Összeállítás: vajat meg kell puhítani, majd beletenni a kockázott csokit, és együtt felolvasztani őket. Ezután hozzáadhatjuk a kakaóport, édesítőt és tejszínt (ez pont jól lehűti a csokit), majd a 2 két tojást és vizet is alaposan belekeverni, végül a sütőporos darált lenmagot és mandulát. (ez max. 10 perc..)

Szilikos vagy sütőpapíros formában 175-180 fokon 20-25 perc alatt sül meg.

16 szeletre vágom és akkor 1 db:
- cca 80 kcal,
- 3,3g fehérje,
- 7,7g zsír,
- 3,7g szénhidrát, és 2,4g rost
- azaz 1,3 g netto ch-t tartalmaz

Legjobban egy finom csésze teával szeretem. Szerintem érdemes kipróbálni, mert ilyen sütivel fel sem tűnik, hogy az ember diétázik, pedig igen..:)

( a képen nem 1/16-od szelet van, hanem pont a duplája, de főétkezések között, még így is belefér 1 db..)

LC piramis

2010-08-06T15:20:00.000+02:00

Ezt a "ételpiramist" a Low Carb Chef az oldalán találtam (sok hasznos recepttel együtt). Nagyon jól látható rajta, hogy a csökkentett szénhidrát-tartalmú diétában nem a hús-zsírral ajánlják, - mint ahogy tévesen számos honlap ezzel riogat, - hanem az alacsony ch (és magas rosttartamú) tartalmú zöldségeket további zöldségek követik, majd a halak és tojások, és csak utánuk a húsfélék. Ez után a gyümölcsöket, olajos magvakat és egyéb olajokat, majd a babot (aminek egyébként magas a fehérje és a rosttartalma is) ajánlja. Legkevesebbet a teljeskiörlésű lisztekből és egyéb gabonákból javasol fogyasztani (de nem tiltja a fogyasztást).

Nekem nem tűnik egy cseppet sem egészségtelennek, különösen, ha figyelembe vesszük, hogy a lowcarb fogyókúra során sem nem javasolnak több, mint napi 1600-1800 kcal fogyasztást. (ha valaki gyorsabban szeretne fogyni persze ez alá is mehet, de az alacsony kalóriájú és csökkentett szénhidráttartalmú diétát nem igazán ajánlott kombinálni (forrás: akins.com) (gond nincs belőle, de nem segíti a fogyást, mivel csak az anyagcserét fogja vissza nagyon erősen, így a szervezet később minden bevitt kalóriát maximálisan igyekszik hasznosítani)

Tehát együnk sok alacsony szénhidráttartalmú és magas rosttartalmú* zöldséget, nyersen és főve/párolva/sülve, ahogy csak szeretjük :)

(pl. uborka, spárga, spenót, retek, zöld salátafélék, zöld paprika, cukkini, brokkoli, karfiol, gomba stb)

Meggyes mákos süti - szénhidrátszegényen

2010-08-05T10:53:00.000+02:00

A meggyes-mákos süteményt normál változatban is nagyon szeretem (a családomnak gyakran sütök), ezért nagyon megörültem, amikor a hoxa.hu egyik fórumában olvastam ennek egy lowcarb változatát. (Sajnos anno csak a receptet másoltam ki, a fórum pedig több száz oldalas, már nem találtam meg a forrást. Ha bárki úgy gondolja, hogy övé a recept, írjon nekem és belinkelem az eredeti leírást) Egyébként a hoxa.hu lowcarb receptgyűjteménye és az egyes fórumokon fellelhető receptek is nagyon jók. Köszönet nekik :)

Minimálisan ismét változtattam az eredeti receptem: csak azért, hogy magasabb legyen a rost-tartalma a mandula felét darált lenmaggal helyettesítettem.

Hozzávalók:

- 100 g vaj

- 3 db tojás

- 130 g darált mák

- 50 g darált (héjas) mandula
- 50 g darált lenmag
- 20 g folyékony édesítőszer (vagy 200g cukornak megfelelő cukorpótló)
- 5 g sütőpor
- 1 citrom reszelt héja, és végül
- 100 g magozott és összevágott (min 4 felé) meggy, esetleg egy pici rum (ez nincs a ch számtásban)

Összeállítás: pont, mint egy átlagos kevert sütit: a nedves hozzávalókat és száraz hozzávalókat külön jól össze kell keverni, majd elvegyíteni őket. (ez után már rögtön sütni kell, ne hagyjuk állni) 175 fokon 25-30 perc alatt megsül.

Én 24 felé vágom, (csinos kis kockák lesznek), ekkor 1 db-ban van:
- 92 kcal
- 3,5 g fehérje
- 8,5 g zsír
- 3,2 g Ch és 1,6 rost, tehát
- 1,6 g netto CH

Egy tízóraira vagy uzsihoz 2 db simán belefér, laktató és finom. (igyunk hozzá sok folyadékot, hogy a rostok is kellően érvényesülni tudjanak) Mivel 24 db nem fogy 2 nap alatt, fagyasszuk le a többit, mert sajnos megromlik a hűtőben is.

Csokis mandulás keksz, cukor és liszt nélkül

2010-08-04T18:55:00.000+02:00

Ez a keksz (vagy cookie) most az egyik legnagyobb kedvencem, nagyon finom, könnyű és csokoládés, mégis lowcarb :)

Az alapötlet a Cafe' Nilson oldaláról származik, csak egy keveset módosítottam a recepten:

Hozzávalók:

- 100 g vaj

- 8-10 g folyékony édesítő (ízlés dolga, függ a csoki kakaótartalmától is)+ egy kis vanília aroma

- 1 db tojás
- 30 g darált (héjas) mandula
- 30 g szójafehérje izolátum (a legtöbb bioboltban kapható, ha mégsem, más fehérjepor is megteszi)
- 20 g darált lenmag
- 3 g sütőpor
- 40 g étcsoki (min 65%-os, de minél magasabb a kakaótartalma, annál kisebb a netto ch tartalma...)

Összeállítása: a vajat megpuhítom, hozzáadom az édesítőt és a vanília aromát, majd a tojást, végül a sütőporral összekevert "száraz összetevőket": a mandulát, lenmagot és a fehérjeport. A végén a felkockázott étcsokit (nem vágom túl apróra) is belekeverem . Az ellapított kis golyócskák 13-15 perc alatt megsülnek 180 fokon.

20 db golyócskát készítek, és így 1 db-ban van:
- 70 kcal
- 1,8 g fehérje
- 6,8 g zsír
- 1,9 g CH és 0,7 rost, tehát
- 1,2 g netto szénhidrát

Csak abbahagyni nehéz.. én napi 2-3 db-ot engedek magamnak.. néha. Nem sokáig áll el, így érdemes lefagyasztani.

Első

2010-08-03T17:55:00.000+02:00

Az első bejegyzésem külön "oldalra" került, a "A Blogról" cím alatt :)