2010. szeptember 25., szombat

Édes kókuszkenyér

Nagyon szeretem a kókuszos ízeket, ezért ez a puha, illatos süti is az egyik kedvencem. Egyszerű, gyorsan elkészül, csak úgy, mint egy kevert süti. Nem igazán látványos, de amint beleharapunk már nem is fogunk a csúnyácska kinézetére gondolni. Lehet, hogy csak azért, mert még most is a "hatása alatt" állok, de szerintem ez az egyik legfinomabb low carb süti, amit eddig sütöttem... 

2010. szeptember 23., csütörtök

"Forradalmi" Atkins zsemlék

"Revolution Rolls" névvel jelent meg Dr. Atkins 1972-es könyvében ez a recept, amely a mai napig is rendkívül népszerű, hiszen mindössze 0,3 g szénhidrátot tartalmaz egy darab zsemlécske, és a bevezető - azaz legkevesebb szénhidrát fogyasztását javasló - szakaszban is megengedett. Ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni, kevés alapanyagból áll, puha textúrájú, igazán finom...egyszóval, valóban forradalmi :)

Az íze és az állaga valahol félúton van egy - enyhén sós - piskóta és egy hamburgerzsemle között, de ízesíthető sokféle módon, és természetesen édesen is elkészíthető. Én az eredetinek mondott receptet (The Original Atkins' Diet Revolution Rolls) használtam, a hozzávalók a következők:

2010. szeptember 20., hétfő

"Almás" LC palacsinta - cukkinivel

Bár már lassan vége a cukkiniszezonnak, nekem még van egy érdekes, édes receptem :) Már olvastam régebben is cukkinis palacsintáról, azonban az ezen az oldalon található leírás végleg elindította a fantáziámat.   Azt írja, hogy mivel a cukkini kevéske saját aromával rendelkezik, egy kis "noszogatással" szívesen utánoz más ízeket, például könnyen átváltozik - kinézetében és illatában is - almává:)

Az egyik legegyszerűbb low carb palacsintareceptet  választottam a kísérlethez, és bár lehet rajta még javítgatni, szerintem elég meggyőző lett az eredmény.

2010. szeptember 15., szerda

Vargányás (ál)rizottó - 37. VKF!

Igazából vargányás, rókagombás, tökmagos karfiolnak kellene hívni ezt az ételt, mivel ennyi minden van benne, és mivel természetesen nem rizsből készült ez a rizottó... A szénhidrátszegény diétában a rizs leggyakoribb és legnépszerűbb helyettesítője az egészen apróra vágott karfiol, minden lowcarb receptgyűjtemény említi, és számos változatban használják. A készítése egy kicsit eltér egy hagyományos rizottótól, de meglepően hasonló nem csak az ízvilága, hanem az állaga is. De ha nincs is hasonlóság, akkor is egy igazán ünnepi, nagyon finom és egészséges étel.

Mivel a piacokon gyönyörű halmokban állnak a friss, színes, inycsiklandó  gombák, nem nagyon lehet ellenállni nekik. Aztán arra is gondoltam, amikor összeállt a fejemben, hogyan fogom elkészíteni a rizottóm, hogy akkor ezzel a recepttel benevezek a 37. (nálam az első) VKF!-re.  

2010. szeptember 14., kedd

Mandulás csók (LC)

Ismét egy szénhidrátszegénnyé alakított - nem volt vele sok munka - Stahl recept, amire most Alexandra blogjában akadtam rá. Igazából egy klasszikusnak számító low carb édesség, a tojásfehérje és mandula párosítás nagyon sok sütemény, keksz alapja, és az egyszerűtől a bonyolult verziókig rengeteg formában megtalálható a magyar és nemzetközi lowcarb siteokon. Gyors és finom vendégváró, vagy kávét, teát kísérő desszert.

2010. szeptember 13., hétfő

Fokhagymás-sajtos (mini)muffin

Minimális szénhidrát-tartalommal rendelkeznek ezek a kényeztető minimuffinok, reggelire, vacsorára, köretként vagy önállóan, nasiként is kiválóak. Könnyű, szivacsos az állaguk,  szendvicsalapnak is használhatjuk őket, ha nem muffin formában, hanem kis "zsemlécskéket" formázva sütjük ki őket. Persze itt is meg kell szokni a lisztes társaitól eltérő állagát illetve a szójaliszt mellékízét, de megfelelő fűszerezéssel ezen lehet segíteni.

Sok folyadékkal fogyasszuk őket!

2010. szeptember 6., hétfő

Gombás Pizza (szénhidrátszegény és húsmentes)

Ezt a receptet azoknak ajánlom, akik már nagyon ki vannak éhezve egy finom pizzára, de unják (vagy mint én, sosem szerették igazán) a húsból vagy (csak) zöldségekből készült pizzaalapot. Nálunk a család is nagy pizzafogyasztó, nehéz megállni, hogy az illatos, fűszeres tésztából ne együnk pár falatot, ezért a hagyományos mellett újabban én is csinálok egy széhidrátszegény korongot magamnak. A látvány tökéletes illúzió, de nem akarok senkit becsapni: az íze nem lesz olyan, mint egy igazi kelttésztás pizzakenyérnek.

Mielőtt bárki meggondolná magát, gyorsan mondom a legnagyobb előnyét: a sütést is beleértve 30-35 perc alatt készen van! Nem kell dagasztani, keleszteni, csak kavarni egy kicsit. Akkor írom is a hozzávalókat:

2010. szeptember 2., csütörtök

Egyszerű LC trüffel

Az utóbbi pár napban elrontottam (jó) néhány érdekes - ígéretes receptet, (például egy cukkinis muffin és egy szójás ropogós több verziója sem volt igazán sikeres, de nem adom fel..), és egy kicsit elfáradtam . Nem akartam tovább kísérletezgetni, kényeztetésre vágytam, valami nagyon egyszerűre és "készre": csokoládéra :) A diétákban ugye ez általában tiltott dolod, de - szerencsére - lehet szénhidrátcsökentett recepteket is találni. Ez is ilyen, sokszor csináltam, egyszerű, nagyon szeretem.

Nem árt vigyázni vele, 2-3 db-nál többet ne együnk egy nap belőle, mert bár alacsony a ch tartalma (0,7 g netto ch/db*), de azért csokiból van, és addiktív..
Related Posts with Thumbnails